Valores nutricionales del bocadillo de jamón serrano
| Por ración (180 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 495 kcal | 275 kcal |
| Proteínas | 24,9 g | 13,8 g |
| Hidratos de carbono | 61,7 g | 34,3 g |
| de los cuales azúcares | 7,2 g | 4 g |
| Grasas | 16,3 g | 9,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,3 g | 2,4 g |
| Sal | 4,6 g | 2,6 g |
Valores medios. Tu plato concreto puede estar por encima o por debajo: la receta, el aceite y el tamaño de la ración mueven la cifra más que cualquier tabla. Las fuentes están al final de la página.
¿Cuánto es una ración de verdad?
Un bocadillo de 180 g: unos 120 g de pan de barra, una media barra de las de cuarto, y 55 g de jamón serrano, con un hilo de aceite en el pan. Es la ración de Fotocal y el bocadillo de bar normal. El de media barra entera de panadería se va a 250 o 300 g; el de pulguita, a la mitad.
De dónde salen las calorías
De cada 100 kcal de bocadillo de jamón serrano, unas 30 vienen de la grasa, 50 de los hidratos y 20 de la proteína.
El pan. Dos tercios del peso y la mayor parte de las calorías son pan blanco; el jamón pone la proteína y la sal, y el aceite, la grasa que el jamón no tiene. Con tomate restregado no cambia la cuenta; con queso encima, sí.
Comparación con platos parecidos
| Plato | Ración | kcal / ración | kcal / 100 g | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Bocadillo de jamón serrano | 180 g | 495 | 275 | 24,9 g |
| Bocadillo de tortilla | 200 g | 421 | 211 | 14,1 g |
| Bocadillo de chorizo | 150 g | 479 | 319 | 20,6 g |
| Bocadillo de calamares | 180 g | 408 | 227 | 21,5 g |
| Pan con jamón serrano | 90 g | 231 | 257 | 13,1 g |
Todas las cifras salen de la misma base de datos, así que se pueden comparar entre sí; con cifras de webs distintas no se podría.
Cómo hacerlo más ligero
Menos pan y el mismo jamón: un bocadillo de pulguita con 50 g de jamón es casi todo proteína. El pan integral no baja las calorías, pero sacia más. Y el aceite, si va, con medida: regado dobla la grasa del bocadillo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un bocadillo de jamón serrano?
495 kcal el bocadillo de 180 g de bar; por 100 g, 275. Un bocadillo de media barra de panadería, de 250 a 300 g, se va a las 700 u 800 kcal.
¿Es sano el bocadillo de jamón?
Como desayuno o almuerzo de media mañana es una comida de verdad: 24,9 g de proteína, grasa moderada y el pan como energía. Lo que lo carga es el tamaño y la sal, que con el jamón curado pasa de los 4 g por bocadillo: casi la dosis diaria recomendada.
¿Bocadillo de jamón o de tortilla?
Parecidos: 495 kcal frente a 421 el de tortilla, de 200 g. El de jamón tiene más proteína y mucha más sal; el de tortilla, más grasa del aceite. Por saciedad empatan; por sal, gana el de tortilla.