Valores nutricionales de los calamares a la romana
| Por ración (150 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 255 kcal | 170 kcal |
| Proteínas | 26,1 g | 17,4 g |
| Hidratos de carbono | 11,8 g | 7,9 g |
| Grasas | 10,9 g | 7,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,7 g | 1,8 g |
| Fibra | 0,1 g | 0,1 g |
| Sal | 1,1 g | 0,7 g |
Valores medios. Tu plato concreto puede estar por encima o por debajo: la receta, el aceite y el tamaño de la ración mueven la cifra más que cualquier tabla. Las fuentes están al final de la página.
¿Cuánto es una ración de verdad?
Una ración de 150 g de anillas rebozadas y fritas, con su limón: la ración individual de Fotocal, la de un segundo plato de menú o una tapa generosa. La ración de bar para compartir suele ser de 250 a 300 g, y las rabas de pincho del norte, menos. Sin la salsa: el alioli o la mayonesa van aparte.
De dónde salen las calorías
De cada 100 kcal de calamares a la romana, unas 39 vienen de la grasa, 19 de los hidratos y 42 de la proteína.
El rebozado y la fritura. El calamar por sí solo es magro, casi todo proteína; lo que le pone la grasa es la harina que absorbe el aceite al freírse. La fila de la base de datos de Fotocal es calamar rebozado y frito ya medido, con el aceite absorbido dentro, no calamar más harina por separado.
Comparación con platos parecidos
| Plato | Ración | kcal / ración | kcal / 100 g | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Calamares a la romana | 150 g | 255 | 170 | 26,1 g |
| Bocadillo de calamares | 180 g | 408 | 227 | 21,5 g |
| Gambas al ajillo | 150 g | 325 | 217 | 28,3 g |
| Pescaíto frito | 180 g | 340 | 189 | 28 g |
Todas las cifras salen de la misma base de datos, así que se pueden comparar entre sí; con cifras de webs distintas no se podría.
Cómo hacerlos más ligeros
Calamar a la plancha o a la andaluza con poca harina en lugar de rebozado espeso. Si son fritos, bien escurridos y sin salsa: dos cucharadas de alioli añaden más calorías que todo el calamar. Y el limón es gratis.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una ración de calamares a la romana?
255 kcal la ración individual de 150 g, 170 por cada 100 g, sin salsa. Una ración para compartir de 300 g, el doble: 510.
¿Engordan los calamares?
A la plancha, no: son proteína casi pura. Rebozados y fritos, una ración de 255 kcal sigue siendo un segundo plato razonable; lo que los convierte en una bomba es el alioli, el pan y la caña que van alrededor en una terraza.
¿Cuánta proteína tienen?
26,1 g en la ración de 150 g, más que un filete pequeño. El rebozado añade hidratos y grasa, pero no le quita al calamar lo que tiene.