Valores nutricionales del huevo cocido
| Por ración (55 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 85 kcal | 155 kcal |
| Proteínas | 6,9 g | 12,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,6 g | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g | 1,1 g |
| Grasas | 5,8 g | 10,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g | 3,3 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Sal | 0,2 g | 0,4 g |
Valores medios. Tu plato concreto puede estar por encima o por debajo: la receta, el aceite y el tamaño de la ración mueven la cifra más que cualquier tabla. Las fuentes están al final de la página.
¿Cuánto es una ración de verdad?
La unidad de Fotocal es un huevo mediano, 55 g ya pelado: 85 kcal con 6,9 g de proteína. Uno pequeño (talla S, unos 45 g) son 70 kcal; uno grande (L, 65 g), 101; dos medianos, 170. La cáscara pesa unos 6 g, así que si pesas el huevo entero, réstala.
Cocido o duro no cambia la cuenta: el huevo no absorbe nada al hervir. El frito sí suma el aceite que se queda pegado, y el revuelto, la mantequilla o el aceite de la sartén.
De dónde salen las calorías
De cada 100 kcal de huevo cocido, unas 64 vienen de la grasa, 3 de los hidratos y 34 de la proteína.
La yema concentra casi toda la grasa y la mitad de la proteína; la clara es casi solo proteína y agua. Según las filas de la app, la clara de un huevo mediano, unos 33 g, son 17 kcal y casi 4 g de proteína; la yema se queda con el resto, unas 68 kcal. Los hidratos son prácticamente cero. Por eso el huevo cocido es de los alimentos con más proteína por caloría que existen.
Comparación con platos parecidos
| Plato | Ración | kcal / ración | kcal / 100 g | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Huevo cocido | 55 g | 85 | 155 | 6,9 g |
| Huevos revueltos | 120 g | 179 | 149 | 12 g |
| Tortilla francesa | 100 g | 190 | 196 | 12,8 g |
| Flan de huevo | 100 g | 113 | 113 | 4,2 g |
| Yogur natural | 125 g | 76 | 61 | 4,3 g |
Todas las cifras salen de la misma base de datos, así que se pueden comparar entre sí; con cifras de webs distintas no se podría.
Cómo hacerlo más ligero
Ya es de lo más ligero que hay con esa proteína. Si quieres aún menos grasa, dos claras y una yema dan casi la misma proteína con bastantes menos calorías. Y lo que acompaña al huevo pesa más en la cuenta que el propio huevo: la mayonesa de la ensaladilla, el pan o las patatas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido?
85 kcal uno mediano de 55 g pelado, con 6,9 g de proteína y casi ningún hidrato. Dos huevos, 170; por 100 g, 155. Uno grande ronda las 101.
¿Cuántas calorías tienen la clara y la yema?
La clara de un huevo mediano, unos 33 g, son 17 kcal y casi 4 g de proteína (fila de clara de huevo de la app); la yema, unos 17 g, se lleva el resto, unas 68 kcal, con toda la grasa y la otra mitad de la proteína.
¿El huevo cocido engorda?
85 kcal con 6,9 g de proteína es de los alimentos que más sacian por caloría; no engorda por sí solo. La cuenta se dispara con lo que lo rodea: mayonesa, pan, patatas fritas.
¿Cuántas calorías tiene un huevo frito frente a uno cocido?
Por 100 g, el huevo frito de la base de datos de la app tiene 196 kcal y el cocido 155: la diferencia es el aceite que se queda en el huevo. Un huevo frito mediano se va a unas 100 kcal frente a las 85 del cocido.