Valores nutricionales de los pimientos de Padrón
| Por ración (120 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 120 kcal | 100 kcal |
| Proteínas | 1,4 g | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 7,3 g | 6,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g | 3,2 g |
| Grasas | 10,3 g | 8,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g | 1,3 g |
| Fibra | 2,7 g | 2,3 g |
| Sal | 0 g | 0 g |
Valores medios. Tu plato concreto puede estar por encima o por debajo: la receta, el aceite y el tamaño de la ración mueven la cifra más que cualquier tabla. Las fuentes están al final de la página.
¿Cuánto es una ración de verdad?
Una ración de 120 g, unos doce o quince pimientos fritos con sal gorda: la tapa de Fotocal y la de un bar. La ración grande para compartir dobla. El pimiento pesa poco: la báscula la mueve el aceite que se queda pegado, que la base de datos de Fotocal cuenta como una línea aparte, visible y editable.
De dónde salen las calorías
De cada 100 kcal de pimientos de Padrón, unas 73 vienen de la grasa, 23 de los hidratos y 4 de la proteína.
El aceite, y solo el aceite. Un pimiento de Padrón crudo tiene las calorías de cualquier pimiento verde, casi nada; frito, absorbe aceite y lo suelta en el plato. Con 10 g de aceite en la ración, el aceite es tres cuartas partes de las calorías. Bien escurridos sobre papel, la ración baja; nadando en aceite, sube.
Comparación con platos parecidos
| Plato | Ración | kcal / ración | kcal / 100 g | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Pimientos de Padrón | 120 g | 120 | 100 | 1,4 g |
| Champiñones al ajillo | 180 g | 163 | 90 | 6,8 g |
| Berenjenas a la plancha | 200 g | 137 | 69 | 1,6 g |
| Gambas a la plancha | 150 g | 130 | 87 | 27 g |
Todas las cifras salen de la misma base de datos, así que se pueden comparar entre sí; con cifras de webs distintas no se podría.
Cómo hacerlos más ligeros
Ya es la tapa más ligera de la carta después de la ensalada. Escurridos sobre papel, o a la plancha con un hilo de aceite, se quedan en casi nada. Lo que suma en una ración de pimientos es el pan para mojar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen los pimientos de Padrón?
120 kcal la ración frita de 120 g, 100 por cada 100 g, de las que casi todas son del aceite. Crudos o a la plancha sin aceite, unas 25 kcal por 100 g.
¿Engordan los pimientos de Padrón?
No, en ninguna cantidad normal: 120 kcal una ración entera, menos que una tostada con aceite. Es de las pocas tapas que se pueden repetir.
¿Unos pican y otros no?
Sí, y no cambia nada en la cuenta: el picante es capsaicina, sin calorías. Lo único que cambia de un pimiento a otro, para la báscula, es cuánto aceite se queda.