Valores nutricionales de la ensaladilla rusa
| Por ración (200 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 375 kcal | 183 kcal |
| Proteínas | 9,9 g | 4,8 g |
| Hidratos de carbono | 24,5 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g | 1,3 g |
| Grasas | 26,5 g | 12,9 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g | 2,2 g |
| Fibra | 3,2 g | 1,6 g |
| Sal | 0,9 g | 0,4 g |
Valores medios. Tu plato concreto puede estar por encima o por debajo: la receta, el aceite y el tamaño de la ración mueven la cifra más que cualquier tabla. Las fuentes están al final de la página.
¿Cuánto es una ración de verdad?
Una ración de 200 g: la tapa grande de bar o el plato de primero en casa. La tapa pequeña que viene con la caña ronda los 80 g. La ensaladilla se sirve con pala y queda compacta, así que un montón pequeño pesa más de lo que parece.
De dónde salen las calorías
De cada 100 kcal de ensaladilla rusa, unas 63 vienen de la grasa, 26 de los hidratos y 11 de la proteína.
La mayonesa. En la ración hay unos 30 g de mayonesa y aportan más calorías que los 100 g de patata. La patata, la zanahoria y los guisantes son la parte barata; el huevo y el atún ponen la proteína. Casi dos tercios de las calorías son grasa, y casi toda es de la salsa.
Comparación con platos parecidos
| Plato | Ración | kcal / ración | kcal / 100 g | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Ensaladilla rusa | 200 g | 375 | 183 | 9,9 g |
| Ensalada mixta | 250 g | 210 | 83 | 12,4 g |
| Ensalada de pasta | 250 g | 375 | 151 | 17,4 g |
Todas las cifras salen de la misma base de datos, así que se pueden comparar entre sí; con cifras de webs distintas no se podría.
Cómo hacerla más ligera
Menos mayonesa y más patata y verdura en proporción, o una mayonesa ligera; con yogur en parte de la salsa se baja sin cambiar mucho el plato. En el bar no se elige: ahí lo que funciona es la tapa pequeña y no los picos.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una tapa de ensaladilla?
La tapa pequeña de 80 g, unas 146 kcal; la ración de 200 g, 375. Los picos o el pan van aparte.
¿Engorda la ensaladilla rusa?
Por 100 g tiene más calorías que la tortilla de patatas, 183 frente a 165, y llena menos. No está prohibida: es que la ración de bar se come en tres minutos y cuesta lo que medio plato de lentejas. Contarla como lo que es, un primero con grasa, la deja en su sitio.
¿Cuánta proteína tiene la ensaladilla?
9,9 g por ración, del huevo y el atún: poca para lo que pesa en calorías. Es un primero, no una fuente de proteína; el segundo tiene que poner el resto.