Cómo hacer una lista de la compra saludable

Casi todo lo que comes en casa se decidió antes, en el supermercado. Una cocina surtida con lo que querías comprar hace fácil la noche; una surtida por impulso la convierte en una pelea. Una buena lista se hace en dos pasos: decide primero las comidas de la semana y luego escríbela por categorías —proteína, verdura y fruta, carbohidratos, grasas, sabor— para que no falte nada esencial ni entre nada por impulso.

Monta la lista por categorías

Organiza la lista alrededor de los ladrillos de una buena comida para que no se te olvide nada esencial:

• Proteínas: huevos, pollo, pescado, yogur griego, tofu, legumbres, carne magra.
• Verduras y fruta: variedad de colores, frescas y congeladas.
• Carbohidratos de calidad: avena, arroz, patatas, pan integral, legumbres.
• Grasas saludables: aceite de oliva, frutos secos, semillas, aguacate.
• Sabor: hierbas, especias, ajo, limón, vinagre, salsas bajas en azúcar.

Empieza por el perímetro

Casi toda la comida real —frutería, carnicería, lácteos— vive en los bordes del supermercado. Los pasillos centrales concentran la mayor parte de los envasados que más fácil es comprar de más. Si llenas el carro primero por el perímetro, queda menos hueco y menos ganas para el resto.

Deja fuera los alimentos que te tientan

No hace falta resistirse a lo que no está. Si ciertos alimentos te disparan a comer de más, simplemente no comprarlos es mucho más fácil que resistirse a ellos en casa cada noche.

Planifica las comidas y luego compra

Decide primero las comidas de la semana y escribe la lista a partir de ese plan. Reduces desperdicio, ahorras dinero y te aseguras de tener lo que necesitas. Escrita a partir del plan, la lista cierra sola el círculo del carro al plato.