Valores nutricionales de las torrijas
| Por ración (80 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 228 kcal | 271 kcal |
| Proteínas | 5,6 g | 6,7 g |
| Hidratos de carbono | 26,8 g | 31,9 g |
| de los cuales azúcares | 9,3 g | 11,1 g |
| Grasas | 11 g | 13,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g | 2,5 g |
| Fibra | 1,1 g | 1,3 g |
| Sal | 0,6 g | 0,7 g |
Valores medios. Tu plato concreto puede estar por encima o por debajo: la receta, el aceite y el tamaño de la ración mueven la cifra más que cualquier tabla. Las fuentes están al final de la página.
¿Cuánto es una ración de verdad?
Una torrija de 80 g, una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo, frita y pasada por azúcar: la de Fotocal y la de tamaño casero normal. Las de pastelería y las de bar de Semana Santa suelen ser más grandes, de 120 a 150 g, y van en almíbar o miel, que suma. Y nadie se come una.
De dónde salen las calorías
De cada 100 kcal de torrijas, unas 43 vienen de la grasa, 47 de los hidratos y 10 de la proteína.
El pan empapado absorbe leche y luego aceite al freírse, y ahí está la grasa. El azúcar de encima, o la miel o el almíbar, pone los azúcares: cerca de 10 g por torrija pequeña y bastante más si va bañada. El huevo apenas cuenta. Es pan frito con azúcar, y la cuenta es la de eso.
Comparación con platos parecidos
| Plato | Ración | kcal / ración | kcal / 100 g | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Torrijas | 80 g | 228 | 271 | 5,6 g |
| Arroz con leche | 150 g | 182 | 121 | 4,5 g |
| Flan de huevo | 100 g | 113 | 113 | 4,2 g |
| Napolitana de chocolate | 70 g | 296 | 423 | 5,2 g |
Todas las cifras salen de la misma base de datos, así que se pueden comparar entre sí; con cifras de webs distintas no se podría.
Cómo hacerlas más ligeras
Al horno en lugar de fritas se ahorra el aceite, que es lo que más pesa, aunque la textura cambia. Pan de barra del día anterior, no brioche. Azúcar y canela por encima en vez de almíbar. Y lo que más cambia la cuenta sigue siendo cuántas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una torrija?
228 kcal una torrija casera de 80 g, frita y con azúcar; 271 por cada 100 g, así que una grande de pastelería de 150 g ronda las 407, y más si va en almíbar.
¿Engordan las torrijas?
Dos torrijas son 456 kcal, casi lo que un plato de lentejas con chorizo. En Semana Santa, con todo lo demás de esos días, es fácil que el postre pese más que la comida. Son unos días al año: el problema es cuando la bandeja dura una semana.
¿Torrijas al horno o fritas?
Al horno se quita la mayor parte del aceite, que es la grasa del plato; la torrija sigue siendo pan, leche y azúcar, con sus hidratos. Menos calorías, no pocas.