Valores nutricionales de la sopa castellana
| Por ración (300 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 347 kcal | 116 kcal |
| Proteínas | 15,6 g | 5,2 g |
| Hidratos de carbono | 24,3 g | 8,1 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g | 0,9 g |
| Grasas | 20,8 g | 6,9 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g | 1,5 g |
| Sal | 1,8 g | 0,6 g |
Valores medios. Tu plato concreto puede estar por encima o por debajo: la receta, el aceite y el tamaño de la ración mueven la cifra más que cualquier tabla. Las fuentes están al final de la página.
¿Cuánto es una ración de verdad?
Un plato hondo de 300 g con su pan, su huevo escalfado dentro y unos tacos de jamón: la sopa castellana de Fotocal y la de un mesón de invierno. Como primero de menú suele ser algo menos; como plato único de cena, con dos huevos, más. La base es agua, no caldo: la sopa de ajo es un plato de pobres que se hacía con pan duro, ajo, pimentón y aceite.
De dónde salen las calorías
De cada 100 kcal de sopa castellana, unas 54 vienen de la grasa, 28 de los hidratos y 18 de la proteína.
El aceite y el huevo. El pan empapado pone los hidratos; el aceite en el que se sofríe el ajo, la grasa, y es lo que más cambia de una cocina a otra; el huevo y el jamón, la proteína. El pimentón y el ajo no cuentan. Es un plato más graso de lo que su fama de sopa sugiere: más de la mitad de las calorías son grasa.
Comparación con platos parecidos
| Plato | Ración | kcal / ración | kcal / 100 g | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Sopa castellana | 300 g | 347 | 116 | 15,6 g |
| Sopa de fideos | 300 g | 160 | 53 | 8 g |
| Caldo gallego | 350 g | 215 | 62 | 10,4 g |
| Crema de verduras | 300 g | 167 | 56 | 3,1 g |
Todas las cifras salen de la misma base de datos, así que se pueden comparar entre sí; con cifras de webs distintas no se podría.
Cómo hacerla más ligera
Menos aceite en el sofrito, que el pan no pide tanto, y un solo huevo. El jamón se puede reducir sin perder el plato. Es una cena caliente de 347 kcal con proteína: ya está en su sitio.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la sopa castellana?
347 kcal el plato de 300 g con huevo y jamón, 116 por cada 100 g. Con dos huevos, unas 70 kcal más; sin jamón, unas 50 menos.
¿Sopa castellana o sopa de fideos?
La castellana tiene bastante más: 347 kcal frente a 160 el plato de sopa de fideos de 300 g. El aceite del sofrito y el huevo lo explican; a cambio, la castellana es una cena entera y la de fideos, un primero.
¿Es una cena ligera?
Es una cena completa, no ligera: pan, huevo, jamón y aceite. Con 15,6 g de proteína y 347 kcal, sustituye a un segundo plato. Como primero antes de un segundo fuerte es demasiado.