Batch cooking: ahorra tiempo y come mejor

El batch cooking consiste en preparar grandes cantidades de comida en una sola sesión para cubrir varias comidas. Es el antídoto contra las dos razones principales por las que la gente come mal: no hay tiempo ni energía para cocinar después de un día largo. Haces el trabajo una vez y la comida sana está lista cuando la necesites.

Por qué funciona tan bien

• Ahorra tiempo: una tanda grande vale más que siete pequeñas.
• Ahorra dinero: comprar y cocinar a granel sale más barato.
• Protege tus objetivos: con comida lista, caes en menos pedidos a domicilio.
• Facilita el registro: sabes exactamente qué lleva cada ración.

Qué cocinar en tandas

Lo ideal son platos que aguantan y se recalientan bien: chili, currys, sopas, guisos, salsas para pasta, boles de cereales, verduras asadas y proteínas cocinadas. Lo que se reblandece o se marchita (ensaladas crujientes, frituras) es mal candidato.

Cocina con eficacia

Usa horno, fuegos y olla lenta a la vez para llevar varios platos en paralelo. Corta primero todas las verduras, pon en marcha cereales y proteínas, y asa una bandeja grande de verdura mientras se hace lo demás.

Raciona y guarda

Reparte la comida en táperes de una ración nada más terminar: coger una comida se vuelve automático y las raciones quedan iguales. Refrigera lo que vayas a comer en tres o cuatro días y congela el resto, con la fecha apuntada.

Evita el aburrimiento

Prepara un par de platos distintos en vez de una olla gigante, y varía salsas y toppings. Congelar raciones de más te crea un «banco de comidas listas» que agradecerás en los días de más lío. Registra una tanda una vez con Fotocal y cada ración queda contabilizada.